检验食材是什么食品可以通过以下方法：
看外观
新鲜的蔬菜水果应有光泽，没有擦伤或烂点。
鱼肉应有正常的颜色和没有浓烈的腥味。
肉类应有一定的弹性和韧度，变质肉类会松散或变形。
闻气味
新鲜食材通常有清新的气味，变质或腐烂的食品会有异味。
例如，新鲜的鱼肉应有淡淡的海腥味，而不是腥臭味。
摸质地
质地好的食品通常有一定的重量和密度，变质食品会松散或变形。
肉类在触摸时应有一定的弹性和韧度，如果感觉软绵绵的，可能已经变质。
查看包装
正规食品的包装应密封良好，无破损，并且包装上应有清晰的标签，包括商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
注意包装上是否有打开过的痕迹，这可能是食品被篡改或已经过期的迹象。
核对信息
根据国家规定，食品外包装上必须标明上述信息，通过核对这些信息可以判断食品的真伪和新鲜度。
注意生产日期和保质期
尽量选择近期生产的产品，生产时间长的产品虽然仍在保质期内，但口感和香味可能会稍逊。
嗅闻和尝试
对于某些食材，可以通过嗅闻其气味来鉴别其是否新鲜，是否有异味。
尝试少量食材，判断其口感是否正常，是否有酸味、苦味或其他异常味道。
检查温度
对于需要冷藏或冷冻的食品，检查其储存温度是否符合要求，这有助于判断食品是否在适当的条件下保存。
通过上述方法，可以有效地检验食材的新鲜度、真伪和品质，从而确保食品安全和健康。
