食品执行标准对于保障公众健康、促进食品行业发展以及国际贸易具有重要作用。以下是具体的几个方面：

保障消费者健康

降低患病风险：符合食品安全标准的食品能够最大程度地降低消费者因食用不安全食品而患病的风险。例如，对牛奶中三聚氰胺的严格检测标准就是为了防止含有这种非法添加物的食品进入市场，从而保护消费者，特别是儿童、孕妇和老年人等敏感人群的健康。

规范食品行业发展

促进企业采用先进技术和管理体系：食品安全标准促使企业采用先进的生产技术和质量管理体系，确保产品质量。这有助于整个面包行业生产出安全可靠的产品，促进公平竞争，淘汰不符合标准的小作坊式企业，推动行业向规模化、规范化发展。

促进国际贸易

减少贸易壁垒：在国际食品贸易中，统一的食品安全标准是关键。各国遵循国际认可的食品安全标准，如国际食品法典委员会（CAC）制定的标准，有利于减少贸易壁垒，使我国出口水产品等食品能够顺利进入国际市场，为我国食品企业拓展海外业务提供保障，同时也能让国外消费者放心购买我国生产的食品。

确保食品安全

防止食源性疾病：食品安全标准包括对食品中各种有害物质的限制，如致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等，确保食品的质量和安全，防止食源性疾病的发生。

提高食品质量

规范准入门槛：食品安全标准通过规范准入门槛，引导行业提高食品安全管理水平，促进食品企业的良性竞争，提升食品全链条的质量安全保障水平。

保护公众知情权和选择权

规范营养信息标注：食品安全标准的实施有利于规范食品企业正确标注营养信息，实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权，促进膳食营养平衡，预防和减少营养相关疾病。

促进企业持续改进

鼓励持续改进：标准通常鼓励企业进行持续改进，以不断提高质量和效率，适应不断变化的市场需求和技术发展。

综上所述，食品执行标准在保障公众健康、促进食品行业发展和国际贸易等方面发挥着至关重要的作用。企业应严格遵守这些标准，确保食品的质量和安全，以维护消费者利益和市场秩序。