全麦食品用什么做材料-中国机械网

全麦食品的主要原料是 小麦、大麦或燕麦。这些原料在磨成面粉时保留了麸皮，因此全麦食品不仅含有小麦胚，还保留了麸皮中的大量维生素、矿物质和纤维素。具体来说，全麦面粉是由整粒小麦磨成的，包括胚芽、胚乳和麸皮三部分。其中，胚芽富含不饱和脂肪酸及其他营养成分，胚乳主要成分是淀粉，而麸皮富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维。

在制作全麦食品时，可以使用这些原料直接磨成面粉，或者将精制面粉与麸皮混合，以改善口感。全麦食品包括全麦面包、全麦馒头、燕麦片、玉米花、燕麦粥、荞麦馒头、糙米和粗磨的谷类食物等。

需要注意的是，有些厂家可能会将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品，因此在购买时要注意辨别。真正的全麦食品颜色较深，质地较粗糙，并且混有肉眼可见的麸皮。

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全麦食品用什么做材料

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