袋装食品胀气的原因主要分为微生物作用、物理性因素以及化学性因素：
微生物作用
细菌繁殖：在食品中大量繁殖并分解食物中的有机物质，产生二氧化碳等气体，导致胀袋现象。这是最常见的胀气原因，特别是在食品未充分杀菌或储存条件不当的情况下。
产气菌污染：食品在加工或包装过程中受到产气菌的污染，这些菌会分解食品成分产生气体，引发胀袋。
物理性因素
真空度不足：在真空包装过程中，如果袋内真空度未达到要求，外界空气会进入袋内，随着温度变化，空气膨胀导致胀袋。
包装破损：食品包装袋如果破损，微生物和空气中的氧气会进入袋内，促进微生物生长和食品变质。
化学性因素
化学反应：某些食品成分在特定条件下会发生化学反应，产生气体，例如乳酸菌和酵母菌等微生物在食品中发酵产生二氧化碳。
建议
严格杀菌：食品在加工过程中应进行严格的杀菌处理，确保杀死所有潜在的微生物。
真空包装：采用真空包装可以有效减少空气进入袋内，延长食品的保质期。
检查包装：在储存和运输过程中，要定期检查食品的包装是否完好，防止破损和污染。
控制环境：保持适宜的储存温度和湿度，避免微生物在适宜环境中大量繁殖。
通过以上措施，可以有效减少袋装食品胀气的现象，确保食品安全。
