在食品电商行业中，常见的岗位及其职责如下：

运营专员

负责电商平台（如淘宝、天猫、京东、拼多多等）的整体运营，包括产品线的规划、产品上下架、热销产品的营销方式等。

负责店铺自营活动以及平台营销活动的策划、报名、实施和总结，如618、双11等大型促销活动。

定期针对推广效果进行跟踪和评估，并提出改进措施及方案。

食品运营

负责天猫或京东店铺的日常运营和维护，包括产品上新、编辑、优化等工作。

对竞争对手的品牌、价位、活动进行研究，并提出应对措施。

负责店铺日常活动的报名和营销策划，制定营运活动的推广计划、推广目标、实施评估与监控。

负责货源把控、库存周转，避免断货及缺货情况，并策划每月促销活动。

生鲜电商运营

制定生鲜电商平台客户开发方案，并负责推进落实工作。

调查和筛选优质生鲜电商平台客户，达成合作并持续维护。

完成公司制定的业绩指标，并定期向上级领导反馈市场信息和目标完成情况。

负责电商平台首页管理、类目活动、品牌活动等，并控制好毛利。

市场信息收集与分析

协助主管建立市场信息收集系统，及时收集和反馈产品的相关信息。

了解自有产品的信息，协助进行新品的市场试用和调研跟踪。

对接运营部门进行需求分析，竞争产品信息收集和分析，并撰写产品文案、分析报告。

库存与生产跟踪

成品库存跟踪、产能分析及生产跟踪，保证销售的正常进行。

新产品的开发跟踪和成本核算，与供应商对接产品信息和价格。

客户服务与售后

售前、售后客服工作，解答客户疑问，提供咨询和售后服务，提升客户满意度。

独立处理售前、售后的疑难问题，及带班客服工作。

视觉设计

负责店铺的视觉呈现，包括产品拍摄、图片处理、页面设计等工作。

技术开发与物流

电商技术开发，参与电商建站、负责架构设计、网页交互编码等。

电商运输物流，负责物流调度、物料拉取、订单分配、运营分析等。

助理

协助运营、视觉、客服等岗位的工作，负责一些日常的事务性工作。

这些岗位涵盖了食品电商从市场调研、产品运营、客户服务到技术开发和物流管理等各个环节，确保电商平台的顺利运营和高效管理。建议根据具体岗位需求和个人职业规划，选择合适的岗位进行深入了解和深入学习。