经营食品需要注意以下几点：

证照齐全：

确保食品经营户持有有效的营业执照、食品流通许可证等必要证照，并在经营场所内醒目位置悬挂。同时，要确保证照在有效期限内，许可经营范围和实际经营范围一致。

从业人员健康：

严格执行从业人员健康管理制度，食品安全管理人员和食品经营从业人员必须取得体检合格健康证明后方可从事食品经营。禁止聘用未取得健康证明的人员。

食品安全培训：

从业人员应每年接受不少于40小时的食品安全知识培训，以增强食品安全意识。

索证索票：

严格执行进货查验制度，购进食品时要查验供货商的证照、食品的合格证明和标签标注，严禁销售“五无”等不合格食品。每次购进食品都要索要食品进货单据，即票证通。对于婴幼儿配方乳粉等特殊食品，还需索要生产厂家的相关证照和质检报告。

不合格商品退市：

定期清理店内销售的食品，确保临近保质期的食品下架停止销售，并如实填写商品退市记录。销售婴幼儿配方乳粉要设立专柜专区，严格按贮存条件存放，禁止与有毒有害物质混放。

场所卫生与设施：

食品经营场所在经营期间应保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。生产经营设备或设施应适应食品品种和数量，具备相应的消毒、更衣、盥洗等设施。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应洗净、消毒。

食品储存与运输：

食品应严格按照贮存条件存放，避免与有毒有害物质混放。运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。

个人卫生与操作规范：

食品生产经营人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等。在加工食品时，应注意生熟分开，避免交叉污染。烹饪过程中要确保食物煮熟煮透，达到食品安全标准。

消费者保护：

妥善保管好购物凭据及相关依据，以便在发生消费争议时提供维权依据。不购买和食用三无产品。

法律法规遵守：

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品生产经营活动合法合规。

通过以上措施，可以有效降低食品安全风险，保障消费者的健康权益。