在食品行业中，选择合适的杀菌剂需综合考虑安全性、有效性、成本及对环境的影响。以下是一些常用的食品杀菌剂及其特点：
DCW次氯酸发生器
使用安全的原材料盐和水电解产生次氯酸，杀菌后分解成盐和水，无有害残留，不腐蚀设备。
次氯酸具有强氧化性，杀菌速度快，范围广，适用于食品加工过程中的原材料、工器具和人员的消毒。
过氧化氢消毒液
以过氧化氢为主要有效成分，可快速彻底杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，适用于物体表面、食品用工具和设备的消毒，以及果汁厂、饮料厂、啤酒厂设备、容器、管道的杀菌消毒。
过氧乙酸消毒液
以过氧乙酸为主要有效成分的高效消毒液，可杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、脊髓灰质炎病毒等，适用于物体表面消毒、织物消毒、果蔬消毒等。
次氯酸钠消毒剂
以稳定的次氯酸钠为主要有效成分，可杀灭肠道性致病菌、金黄色葡萄球菌、脊髓灰质炎病毒等，适用于物体表面消毒、织物漂白和消毒、瓜果蔬菜消毒、食品加工工具和设备、餐饮具的消毒以及水体消毒。
二氧化氯消毒剂
适用于环境及一般物体表面消毒、织物消毒、食品工具、管道消毒、瓜果蔬菜消毒、自来水、井水消毒以及医用污水消毒等水体消毒。
酒精类消毒剂
70%-75%浓度的乙醇是最常用的食品级消毒剂之一，能有效杀灭细菌和病毒，适用于手部和表面消毒。
季铵盐类消毒剂
如苯扎氯铵和十二烷基二甲基苄基氯化铵，具有较好的杀菌性能和低毒性，适用于多种场合。
臭氧消毒
臭氧是一种强氧化剂及强力的消毒杀菌剂，对水的溶解度为氧的13倍，能在短时间内大量融入水中，杀菌力可达氯的3000倍，适用于水的净化和空气中的细菌杀灭。
紫外线消毒
利用波长260nm的紫外线照射微生物，可以使其分子内部产生化学反应而致死，适用于食品容器的杀菌。
超高压杀菌技术
在100~1000 MPa压力下作用一定时间后，使食品物料达到灭菌的要求，适用于保持食品色香味和延长保存期。
低温杀菌
使用100℃以下的温度进行部分杀菌，适用于酸性食品及易受高温影响导致品质降低的食品。
巴氏杀菌法
通过较低温度的热处理方式，适用于杀菌和防霉，常用于牛奶及保存期较短的商品。
选择杀菌剂时，需根据具体的杀菌需求、食品类型和安全性要求来决定。例如，对于需要高安全性和无残留的场合，DCW次氯酸发生器是一个很好的选择；而对于需要快速杀菌和广泛应用的场合，过氧化氢、过氧乙酸和次氯酸钠则是较为理想的选择。
