电商卖食品存在以下坏处：

恶性价格竞争：

电商行业的高度发展导致了恶性价格竞争，餐饮商户为了生存，不得不从食材上偷工减料，导致食品质量下降。这种竞争方式给消费者带来了更大的风险，如假货和假食品泛滥，消费者的利益受到严重侵害。

物流成本高：

食品类商品的物流成本较高，尤其是单品价格较低的商品。由于食品重量和体积的限制，物流成本成为制约食品类电商发展的重要因素。此外，包邮政策也可能导致消费者为了达到包邮而随意组合商品，增加物流成本和控制难度。

保质期短，品类繁杂：

食品保质期短，大多商品只有6个月，因此不能大量压货。买家通常要求邮寄最近生产日期的产品，如果压货期超出保质期的60~70%，则存在较大风险。此外，食品品类繁杂，品牌多样，满足所有消费者的需求难度较大。

食品安全问题：

生鲜食品非标品，新鲜度难以保证，运输过程中容易受损。食品安全问题一旦发生，会严重影响电商平台的口碑和用户信任度。此外，生鲜食材电商在应对食品安全危机和风险管理方面需要投入大量成本。

供应链物流对资本考验大：

供应链物流包括冷链、存储、配送和退换货等环节，对资本的需求巨大。随着市场规模的扩大，供应链物流的复杂性和风险也在不断增加。此外，单一供应链在应对突发事件（如战争、疫情等）时，抗风险能力较弱。

物价不稳定：

电商销售模式可能导致物价不稳定。当市场需求激增时，商品价格可能迅速上涨，而当供应链中断时，价格可能剧烈波动。这种不稳定性对消费者和商家都不利。

制造业风险：

电商销售模式改变了制造业的生产和库存管理方式。厂家需要提前生产并大量压货，但市场需求的不确定性可能导致库存积压和滞销风险。此外，制造业在应对市场波动和供应链中断方面的能力受到考验。

综上所述，电商卖食品虽然带来了便利，但也存在诸多问题和挑战，包括恶性竞争、物流成本高、保质期短、食品安全、供应链风险、物价不稳定和制造业风险等。这些问题需要电商平台和商家共同努力解决，以确保行业的可持续发展。