杨梅是一种深受人们喜爱的水果，其品种繁多，各具特色。以下是一些主要的杨梅品种：

荸荠种：

这是最常见的杨梅品种之一，果实较小，颜色鲜艳，味道酸甜适中。荸荠种杨梅分布广泛，适应性强，产量大，是许多地区的主要栽培品种。

东魁杨梅：

果实大如乒乓球，肉厚汁多，甜度高，是高档杨梅的代表。东魁杨梅主要产于浙江台州黄岩等地，以其特大果形和优异品质著称。

水晶杨梅：

果实晶莹剔透，肉质细腻，甜度较高，深受消费者喜爱。水晶杨梅属于白杨梅，成熟时会呈现出黄色或乳白色。

黑炭杨梅：

果实成熟后呈深紫色至黑色，肉质紧实，甜中带微酸，风味独特。黑炭杨梅主要分布在浙江和福建等地。

晚稻杨梅：

成熟期较晚，果实中等偏大，色泽红润，口感甘甜。晚稻杨梅原产浙江舟山定海，是晚熟品种，以其优异品质和良好的加工性能著称。

晚荠蜜梅：

肉质致密，甜酸适口，品质上等，7月上旬成熟，适合鲜食和罐头加工。

水梅：

果实大，核小，肉软汁多，适合鲜食和加工，适应性强，丰产。

早色杨梅：

果形较大，完全成熟时果面呈紫红色，肉柱圆或尖，汁多，品质上等。

大炭梅：

果梗极短，肉柱长短不一，果面粗糙不平，果色浓红带黑，肉质柔软多汁，味浓酸甜适度。

乌酥核杨梅：

颜色紫黑色，果较大，核小且酥，果肉厚实细软，味浓多汁，果香四溢。

丁岙杨梅：

果实饱满，紫黑色发亮，核小，果大，果柄底部有一个红色圆球状凸起，品质上等。

靖州杨梅：

果实大，平均单产重11.6克，最大单果可达30克，肉质多，果核小，品质优秀。

青田杨梅：

果形近圆，果面深红至紫黑色，肉质细嫩，汁液丰富，甜酸适口，风味浓郁。

富民杨梅：

果色靓丽，细嫩多汁，酸甜爽口，杏香浓郁，是中国地理标志产品。

二色杨梅：

果为略扁的圆形，果蒂部隆起，肉柱槌形，先端圆头，肉厚而软，汁多，核小，味清甜。

临海早大梅：

果形巨大，色泽鲜艳，酸甜可口，风味浓郁。

光叶杨梅：

果实呈球形，顶部具放射状沟圈，树冠为球形，叶片呈卵状椭圆形。

罗川梅、 永嘉刺梅、 大荆水梅、 流水头种、 早梅儿、 黑炭儿、 土大、 高桩、 水晶杨梅等：这些是地方品种，各有其特色。

这些品种不仅风味各异，而且成熟时间不同，适合不同的市场和消费需求。建议根据个人口味偏好和当地气候条件选择合适的品种进行品尝和栽培。