保鲜剂被广泛应用于各种食品中，以延长其保存期限和防止微生物引起的变质。以下是一些含有保鲜剂的食品类型及其具体实例：
谷物制品
大米、面粉等可能含有防腐剂和抗结剂。
油脂类
食用油可能含有抗氧化剂如BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）。
调味品
盐可能含有抗结剂；酱油和醋等可能含有防腐剂。
烘焙食品
馒头、面包等可能含有膨松剂。
乳制品
酸奶、奶酪等可能含有防腐剂和稳定剂。
水果制品
水果干可能含有防腐剂和着色剂；反季节水果可能还含有保鲜剂和防腐剂。
糖果和巧克力
巧克力可能含有可可脂、乳化剂等；糖果可能还含有防腐剂和着色剂。
肉类制品
火腿肠可能含有亚硝酸钠和防腐剂。
其他食品
口香糖可能含有阿斯巴甜。
方便面和罐头可能含有没食子酸丙酯（PG）。
肉类、豆制品等可能含有Nisin（乳链球菌素）。
天然食品保鲜剂
壳聚糖、茶多酚、蜂胶及其提取物、鱼精蛋白、溶菌酶、迷迭香提取物等。
无机保鲜剂
二氧化氯。
有机保鲜剂
双乙酸钠。
这些保鲜剂通过不同的机制发挥作用，包括抑制微生物生长、抗氧化、防止食品氧化变质等。在选择食品时，了解其成分表可以帮助消费者避免摄入过多化学保鲜剂。同时，天然保鲜剂由于其较低的安全性和毒性，越来越受到关注和应用。
