食品做实验的目的主要包括以下几个方面：

提高实践操作能力：

通过动手操作，提高实验技能和实践操作能力，为将来的学习和工作中打下基础。

增强食品安全意识：

通过实验了解食品加工过程中可能存在的风险和问题，增强食品安全意识。

培养科学素养：

通过实验培养科学素养，了解科学探究的方法和过程，提高解决问题的能力。

了解食物的化学反应和变化：

通过实验观察食物在加工过程中的化学反应和变化，了解食物的成分和性质。

保障消费者健康：

通过检测食品中的有害物质，如细菌、病毒、重金属、农药残留、非法添加剂等，防止食源性疾病的发生。

维护市场秩序：

确保食品标签信息准确无误，防止虚假宣传，保护消费者权益，同时促进公平竞争。

提升食品质量：

通过分析食品的营养成分，指导生产者优化配方，提升食品的营养价值和口感。

促进国际贸易：

满足进口国对食品安全的严格要求，促进国际食品贸易的顺利进行。

发现食品安全问题：

通过检测可以发现食品中可能存在的问题和隐患，及时警示相关企业和部门，促使其采取措施进行整改和改进。

预防食品安全事故：

通过检测可以提前发现潜在的食品安全风险，采取相应的措施进行预防，避免食品安全事故的发生。

提高监管效果和效率：

通过检测可以提高监管工作的效果和效率，加强对食品生产和流通环节的监管，保障食品质量和安全。

确保食品安全：

通过检测可以确保食品符合国际、国家食品卫生/安全标准，保障消费者的健康和安全。

促进公众健康：

通过检测可以推广均衡饮食，促进公众健康，减少因食品质量问题导致的健康风险。

提升食品质量：

通过检测可以提升食品的质量，确保食品的营养成分和添加剂使用符合标准，保护消费者的权益。

这些目的旨在确保食品的安全性、营养价值和卫生标准，从而保障消费者的健康，促进食品行业的健康发展，并加强国际贸易。