开设食品厂存在以下风险：

食品安全与卫生合规性风险

可能因未能遵守相关的食品安全和卫生法律、法规和标准，导致法律风险。

包括使用非法或不安全的食品添加剂、污染控制不当、产品标签不准确、未能进行必要的食品安全测试等。

环境保护法律遵守风险

生产过程中可能对环境产生负面影响，如废水、废气、固体废物的处理和排放。

必须遵守环保法律法规，否则可能面临罚款、停产整顿甚至牌照吊销的严重后果。

初始投入高

成立公司需要满足一定的注册资本要求，并支付较高的注册费用和其他开办费用。

食品行业需要特定的设备和设施，如冷藏设备、加工设备等，这些都需要较大的初期投资。

运营成本高

需要遵守众多法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，导致运营成本增加。

定期进行财务审计、税务申报和食品安全检测等也会增加公司的运营成本。

监管严格

食品行业受到政府部门的严格监管，包括质量监督、卫生监督等方面。

一旦出现问题，如食品安全事故，公司可能面临严厉的处罚，甚至被吊销营业执照。

市场竞争激烈

食品行业市场竞争激烈，国内外各大品牌纷纷涌入市场，争夺市场份额。

新成立的食品公司需要投入大量资源和精力来建立和维护自己的品牌形象和市场地位。

供应链管理复杂

包括原材料采购、生产加工、物流配送等多个环节。

如果供应链出现断裂或管理不善，将直接影响公司的正常运营和产品质量。

季节性风险

食品行业受季节性影响较大，某些食品在特定季节需求量大增，而在其他季节可能需求减少。

这种季节性波动可能给公司的生产和销售带来不确定性。

法律法规风险

在经营过程中需要遵守众多法律法规，如食品安全标准、广告法、商标法等。

如果公司未能严格遵守相关法律法规，可能面临处罚和法律诉讼等风险。

综上所述，开设食品厂需要面对多方面的风险，包括法律、环保、成本、监管、市场、供应链和季节性等方面的挑战。企业应充分评估这些风险，并采取相应的措施进行管理和应对，以确保企业的健康稳定发展。