食品粉碎机的工作原理主要基于以下几种方式：
冲击式粉碎
粉碎机内部配有高速运转的活动锤体和固定齿圈，通过锤齿的冲撞和摩擦，使物料相互撞击而粉碎。粉碎好的物料再通过旋转离心力作用，经过筛孔筛选后进入捕集袋。
剪切式粉碎
食品粉碎机利用高速旋转的刀片或锤头对物料进行冲击、剪切和挤压，使其破碎成小块或粉末。不同类型的粉碎机适用于不同的物料，如矿石、塑料、木材等。
气流粉碎
压缩空气或过热蒸汽通过喷嘴产生高速气流，形成超音速高湍流作为颗粒载体。物料在负压的引射作用下进入喷管，在粉碎室内受到高速气流冲击、剪切和碰撞，从而达到粉碎目的。
离心撞击粉碎
物料由机器上部垂直落入高速旋转的叶轮内，在高速离心力的作用下，与另一部分以伞状形式分流在叶轮四周的物料产生高速撞击与粉碎，形成闭路多次循环。
综合粉碎
食品粉碎机通常结合多种粉碎原理，如冲击、剪切和气流等，以提高粉碎效率和效果。例如，物料首先受到锤头的冲击和剪切，然后受到气流的高频振动和离心力作用，最终实现细粉化。
建议
在选择食品粉碎机时，可以根据具体需求（如物料类型、粉碎细度、处理量等）选择合适的粉碎机类型和工作原理。例如，对于处理硬质物料或需要高粉碎效率的情况，可以选择冲击式或气流粉碎机；对于处理软质物料或需要较细粒度的情况，可以选择剪切式或离心撞击粉碎机。
