选择适合食品厂使用的黄油主要 取决于具体需求和用途。以下是几种常见的黄油类型及其适用情况：
动物黄油
特点：由牛奶制成，营养丰富，口感醇厚香浓，具有浓郁的奶香味，适合烘焙和烹饪中需要高奶香和细腻口感的食品。
适用：适合制作高档面包、饼干、蛋糕等需要高奶香味和细腻口感的食品。
植物黄油
特点：由植物油氢化后制成，成本较低，具有较好的稳定性和耐高温性能，适合用于制作高温烘焙食品。
适用：适合用于需要高温稳定性的烘焙食品，如一些商业烘焙产品。
草饲黄油
特点：来源于草饲养的奶牛，产出的牛奶含有更丰富的营养成分，具有更好的口感和奶香味。
适用：适合追求高品质奶香和口感，且注重健康和环保的食品厂使用。
乳酸黄油
特点：具有乳酸发酵的香味，香味持久性强，保湿性能较好，适合用于各类西点面包和饼干。
适用：适合需要持久奶香和保湿性能的烘焙食品。
建议
如果追求高品质奶香和口感，且预算允许，建议选择动物黄油或草饲黄油。
如果注重成本和耐高温性能，可以选择植物黄油。
对于商业烘焙，可以根据具体产品需求选择合适的黄油类型，同时注意无盐黄油的使用，以减少配方中盐的用量。
希望这些建议能帮助食品厂选择合适的黄油，提升产品的口感和品质。
