食品加工厂最怕查的主要包括以下几个方面：
卫生方面的举报：
食品加工厂最害怕的就是卫生方面的一些举报，因为卫生问题直接关系到食品的质量和消费者的健康。
监管部门的飞检：
食品厂经常会面临监管部门的飞检，这些检查可能包括生产环境、原料、生产过程、成品检验等多个环节，任何不符合规定的地方都可能导致严重的后果。
客户审核：
食品厂还需要面对客户的审核，客户可能会对食品厂的生产能力、质量管理体系、原料来源等方面进行全面检查，以确保食品厂能够满足其要求。
第三方检验：
食品厂还需要接受第三方的检验，这些检验结果通常用于第三方认证或满足特定的客户需求，任何不达标的结果都可能导致食品厂的业务受到影响。
消防安全：
食品加工厂还需要符合消防安全的相关规定，消防不达标可能导致严重的后果，包括火灾等。
环保检查：
食品加工厂在生产过程中产生的废水、废气、废渣等需要符合环保要求，否则可能面临环保部门的处罚。
食品安全投诉：
消费者在投诉时，如果涉及食品中有异物、异味、包装标识不符合卫生要求等问题，食品厂将面临严重的声誉和经济损失。
综上所述，食品加工厂最怕查的主要是卫生、消防安全、环保以及食品安全等方面的检查。为了降低这些风险，食品加工厂需要严格遵守相关法规和标准，加强内部管理和质量控制，确保所有环节都符合要求。
