傈僳族的特色美食包括：
手抓饭：
这是傈僳族最具代表性的传统美食，通常在过节或款待尊贵客人时准备。手抓饭由大米、碎包谷粒、豆米和荞米混合煮（蒸）熟，搭配各种蔬菜和肉食，如烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉等，摆放在簸箕上，色彩丰富，美味可口。
漆油鸡：
以当地特有的漆油和鸡肉为主料，经过特殊烹饪工艺制成，肉质香嫩，酥甜可口，是怒江地区的特色名菜。
怒江酒水：
包括酥里玛、布汁、峡啦、琼稞等，其中杵酒（水酒）是当地傈僳族最爱饮用的酒，具有独特的风味和文化意义。
竹筒饭 和 青苔饭：
这些是傈僳族特有的主食，以玉米和荞麦为主，常配以各种蔬菜和肉食，口感独特，深受当地人民喜爱。
苦荞粑粑蘸蜂蜜：
这是一种以苦荞粑粑为主料，蘸蜂蜜食用的特色小吃，甜而不腻，具有独特的风味。
琵琶肉：
将猪肉腌制成琵琶状，保存时间长，口感纯正，是傈僳族的传统美食之一。
香茅草烤鸡烤全猪：
将鸡和猪杀好后，用香茅草和其他调料腌制并烤制，风味独特，深受欢迎。
火塘猪：
选用当地特有的黑毛土猪，经过精心喂养和挑选，肉质鲜嫩，肥而不腻。
这些美食不仅体现了傈僳族的饮食文化和生活习俗，也展现了他们对美好生活的向往和对客人的热情款待。
