包装食品里面的胶是什么-中国机械网

包装食品中添加的“胶”通常指的是 食用胶，也被称为“水胶体”。食用胶是一大类食品原料，主要成分包括碳水化合物和蛋白质。它们是由小分子的糖（如葡萄糖）互相连接而成的高分子聚合物，称为多糖或多聚糖。常见的食用胶包括淀粉、明胶、琼脂、卡拉胶、果胶和阿拉伯胶等，这些成分通常来源于天然食材，如动物皮、骨头、海藻和蔬果种子。

在食品工业中，食用胶被广泛应用于改善食品的黏度、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等多种特性，从而使食品获得所需的形状和各种口感。根据不同的用途，食用胶可以分为多种类型，例如可移胶点和环保清香型包装胶水等。

总结来说，包装食品中的胶主要是为了改善食品的口感、质地和稳定性，并且这些胶通常来源于天然成分，在食品工业中具有广泛的应用。

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包装食品里面的胶是什么

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