食品成本在不同行业中的核算科目有所不同，具体如下：
制造业
购买的食品通过“应付福利费”科目核算（新准则称“应付职工薪酬”），最终也会结转到“成本费用”科目。
餐饮业
生产部门的食品成本记入“生产成本”和“制造费用”科目。
采购和销售部门的食品成本记入“销售费用”科目。
由工程负担的食品成本记入“在建工程”等科目。
食品企业
“生产成本”一级科目用于归集生产产品过程中发生的各项直接和间接成本，包括生产各种产品（产成品、自制半成品等）、自制材料、自制工具、自制设备等。
餐饮行业
食品成本率指的是原材料成本在食品营业收入中所占的比率，通过“营业成本”科目核算实际耗用的原材料、调料、配料成本等。
建议
制造业：应关注食品作为职工薪酬的一部分，如何通过应付职工薪酬核算并最终结转到成本费用科目。
餐饮业：需区分生产、采购和销售部门的成本，分别记入“生产成本”、“制造费用”和“销售费用”科目。
食品企业：详细记录生产过程中发生的直接和间接成本，并通过“生产成本”科目进行归集。
餐饮行业：重视食品成本的核算，通过“营业成本”科目反映实际耗用的原材料等成本，并在月末进行调整和结转。
这些科目设置和核算方法有助于企业准确反映食品成本，从而进行有效的成本控制和利润分析。
