食品科学与工程类专业主要研究食品的营养与健康、工艺、生产、储藏、质检等方面，具体学习内容如下：
基础课程
无机化学、有机化学、物理化学、分析化学（含仪器分析）、化工原理、生物化学、微生物学等。
专业课程
食品化学、食品分析、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品安全与质量、食品加工与保藏、食品包装等。
具体专业方向课程可能包括食品发酵技术、食品营养与卫生学、食品添加剂、食品质量与安全、功能性食品与保健功效评价、粮油食品加工与质量控制等。
实践类课程
包括制作月饼、酸奶、巧克力等实践活动，以及咖啡科学与工程专业特有的咖啡烘焙和品评课程。
跨学科课程
工程力学、机械设计基础、电工电子技术、计算机基础与编程等，为食品加工设备的设计和自动化控制提供支持。
选修课程
学生可以根据兴趣和职业规划选择选修课程，如食品供应链管理、低酸罐藏食品与安全、特殊类食品贮藏方法研究等。
总体来说，食品科学与工程类专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才，能够从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。学习难度适中，重点在于掌握化学、生物和动手操作技能。
