农副食品加工 是指对农业生产的动植物产品及其物料进行加工的各种工程技术，也称为农业物料加工。这些加工活动旨在提高农产品的附加值、增加农民收入、促进农业产业化经营和现代农业经济发展。农副产品加工涉及多个领域，包括粮食加工、饲料加工、种子加工、果品加工、蔬菜加工、油脂加工、食品加工、酿造、工艺品加工和工业原料加工等。
农副食品加工分类方法多样，按加工对象可分为：
植物类加工：
包括粮食加工（如稻谷加工、小麦制粉等）、饲料加工、种子加工、果品加工、蔬菜加工等。
动物类加工：
包括油脂加工（动植物油料加工）、海产品加工等。
按加工工艺可分为：
机械加工：
剔除人类不能直接利用的部分或改变农副产品的外形而不改变其性质，如脱壳、制粉、榨油，动物的去皮、去骨、切块等。
物理加工：
如烘干、脱水、膨化、冷冻等。
化学加工：
用化学方法改良或提取农副产品的化学成分，如棉子油或饼的脱毒，某些农产品的干馏、浸取等。
生物加工：
利用各种微生物或酶素改变农副产品的化学成分，如发酵、酿造等。
农副食品加工业的发展对提高农产品的附加值、增加农民收入、促进农业产业化经营和现代农业经济进展具有重要意义。近年来，随着中国食品工业生产快速增长，产业结构不断优化，品种档次更加丰富，农副食品加工业已成为具有较强发展潜力的产业。
