油炸面类食品可以使用以下几种油：
橄榄油：
橄榄油的熔点很高，大约210到220度才会冒烟，适合高温油炸，且对身体有益。
花生油：
花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。它还有花生独特的香味，炸出的食物非常吸引人。
棕榈油：
棕榈油主要是用来炸方便面，因为其饱和脂肪酸多，不容易变质，且油温烟点高，适合油炸。但长期大量摄入可能对心血管健康产生不利影响。
猪油：
猪油有独特的香气和酥脆的口感，适合中式烹饪，尤其是需要增加香味的炸物。但含较多饱和脂肪，应控制使用量。
大豆油：
大豆油性质稳定，价格实惠，油烟少，适合油炸食品，尤其是需要高油温的菜肴。
葵花籽油：
葵花籽油味道不重，适合油炸食物，尤其是煎鳕鱼扒等。
芥花油：
芥花油是一种高烟点、稳定性高的植物性油脂，适合油炸。
建议
家庭使用：推荐使用橄榄油或花生油，因为它们对身体较为有益，且油烟点高，适合高温油炸。
店铺使用：可以考虑使用棕榈油，因为其稳定性高，适合大量油炸食品，但需注意长期摄入饱和脂肪酸的健康风险。
特殊需求：如果追求食物酥脆口感，可以适量添加猪油。
选择油炸面类食品的油时，应综合考虑健康因素、风味需求及成本等因素。
