食品安全原则主要包括以下几点：

购买时注意：

选择信誉良好的商家购买食品，查看食品包装上的生产日期、保质期和成分标签，避免购买过期或标识不清的食品。

妥善储存：

食品应按照包装上的储存要求进行存放，确保冷藏食品在4°C以下，冷冻食品在-18°C以下，以防止细菌滋生。

清洁卫生：

在准备食物前后要彻底洗手，保持厨房和餐具的清洁，避免交叉污染。

烹饪安全：

确保食物煮熟煮透，特别是肉类和蛋类，以杀死可能存在的有害细菌。

避免浪费：

合理规划餐食，减少食品浪费，同时注意食物的保存期限，避免食用变质食品。

科学饮食：

均衡饮食，多吃新鲜蔬果，减少加工食品的摄入，以维持良好的营养状态和免疫力。

此外，国际食品安全管理体系ISO22000也制定了一系列的食品安全原则，包括：

确保食品合法合规：

食品生产和销售必须遵守各项法律和法规，确保食品符合国家的食品安全标准。

风险分析和控制：

食品企业应对食品生产和销售过程中可能产生的各种风险进行全面的分析，并采取相应的控制措施。

建立适当的管理体系：

食品企业应建立全面的食品安全管理体系，包括明确的食品安全政策、目标和责任分工，建立食品安全培训和沟通机制，确保员工具备足够的知识和技能，建立健全的记录和文档管理制度，进行内部和外部的审核评估，不断改进食品安全管理体系。

制定适当的监测和验证方法：

食品企业应建立有效的监测和验证方法，及时掌握食品生产和销售过程中的食品安全状况，包括从原料采购到食品生产、销售和配送的全过程监控，并进行定期的自检和检测以及第三方检验，确保食品安全符合要求。

持续改进食品安全管理体系：

食品企业应不断改进食品安全管理体系，提高管理水平和食品安全意识，通过定期的食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和理解，通过分析食品安全事故和客户反馈，总结经验教训并及时改进管理措施。

综上所述，食品安全原则涵盖了从食品购买、储存、清洁、烹饪到浪费减少和科学饮食的各个方面，同时还包括了风险分析、管理体系建立、监测和验证方法的制定以及持续改进等原则，以确保食品的安全性和可追溯性。