食品选品标准主要包括以下几个方面：

食品完整性

保留食品中所有可吃的部分，包括生的或煮熟的蔬菜和水果，但不包括蔬菜汁和果汁或维他命补品。

强调食品应与自然和谐，提供所有天然营养素和生命能量。

新鲜、天然、真实、有机

食品应为新鲜、天然、真实，不含任何化学添加剂，如色素、增味剂和防腐剂。

有机生长的食品不仅提供更好的营养和更好的口味，还符合与自然和谐相处的理念。

季节性饮食

选择与季节相一致的食物，以保持食物的营养价值和口味。

季节性饮食有助于减少因远距离运输而损失的营养物质。

安全性

所有食品应无防腐剂、无化学添加，并通过相关检测，如农残、抗生素、激素、兽残和核辐射检测。

强调食品安全是选品的第一标准，达不到安全标准的食品不予考虑。

无添加剂

优选零残留的有机食材和零添加的天然食品。

选择不含防腐剂、人工色素的优质食品，以及达到国家绿色食品标准的高品质食材。

原产地和在地生产

优先选择原产地核心产区出产的优质产品，以减少长途运输过程中的营养流失和化学添加。

在地生产的食物更适合当地气候、环境、水质等特性，有助于保持食物的营养和风味。

食品标示和检查

仔细检查食品标示，选择添加物种类及含量较少的商品。

注意食品的生产日期、保质期、保鲜期等信息，确保食品的新鲜度和安全性。

具体菜品验收标准

对不同菜品如土豆、西红柿、茄子、洋葱、姜、大蒜、花菜、西胡芦、鸡肉等，有具体的验收和挑选标准，确保外观和内在质量均符合要求。

这些标准旨在确保消费者能够选择到健康、安全、美味的食品，同时也有助于保护环境，促进可持续发展。