在购买食品时，应当注意查看以下证件和证明：
食品生产许可证：
这是由食品生产企业持有的证书，证明其生产过程符合食品安全标准。
食品经营许可证：
这是由食品流通企业持有的证书，证明其经营行为符合食品安全法规。
食品流通许可证：
这是由从事食品流通的企业持有的证书，证明其流通行为符合食品安全法规。
动物检疫合格证明：
这是由肉类等动物产品供应商提供的证明，证明其产品已经过动物检疫合格。
进口食品的商检证明：
这是由进口食品供应商提供的证明，证明其产品已经过国家商检机关的检验合格。
产品合格证明：
这是由食品生产企业或供应商提供的证明，证明其产品已经过出厂检验合格。
检验报告：
这是由符合法定条件的检验机构出具的证明，证明食品已经过批次检验合格。
供应商的营业执照：
这是证明供应商合法经营的基本文件。
供应商的身份证明及地址和联系方式：
这是为了确认供应商的身份和联系方式，以便在需要时进行追溯。
根据《食品安全法》第五十条第一款的规定，食品生产者在采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。同时，第五十三条也规定，食品经营者在采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。
因此，在购买食品时，务必仔细查看上述证件和证明，以确保所购食品的安全性和合法性。建议选择正规渠道和有信誉的商家购买食品，以降低食品安全风险。
