食品干燥技术的主要作用包括：
延长保质期：
通过减少食品中的水分，抑制微生物的生长和繁殖，有效防止食品腐败变质。
方便储存和运输：
干燥后的食品体积缩小、重量减轻，便于长期储存和远距离运输。
提高产品附加值：
干燥技术可以改善食品的口感和外观，提升产品的市场竞争力。
多样化产品开发：
干燥技术的应用为开发新型休闲食品、即食食品提供了可能。
营养保留：
某些干燥技术如冻干技术能够最大限度地保留食品中的营养成分，尤其是热敏性和易氧化的维生素、蛋白质等。
保持食品原有特性：
冻干技术能够在低温、低压条件下，将水分从固态直接转化为气态，从而最大限度地保留食品原有的营养成分和色泽形状。
改善食品口感：
冻干食品通常具有松脆的质地，这是因为水分的去除使得食品结构更加紧密和稳定，同时保持了食品的风味。
延长食品保质期：
由于水分活度较低，冻干食品不易腐败变质，保存时间较长。
减少损耗和浪费：
由于食品在干燥过程中不需要高温，同时冻干技术可以大大延长食品的保质期，减少食品的损耗和浪费。
提高生产效率：
随着制造技术的不断进步，食品用冻干机的生产效率和质量不断提高。
环保与可持续发展：
高效节能的食品用冻干机将成为发展方向，企业将更加注重环保性能的提升。
综上所述，食品干燥技术在食品贮藏加工中发挥着重要作用，不仅能够延长食品的保质期，还能保持或改善食品的品质，同时带来多种附加价值，如产品多样化、生产效率提升和环保可持续发展。
