合职食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：

食品化学：

研究食品中的化学成分及其在加工、储存过程中的变化规律。涵盖水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的化学性质及其在食品加工中的应用。

食品微生物学：

关注微生物在食品生产、加工、储存过程中的作用，包括有益微生物如发酵剂的应用，以及有害微生物如致病菌和条件致病菌的控制。学生将学习微生物的分类、生理特性、检测方法以及如何利用微生物进行食品发酵和保藏。

食品加工技术：

涵盖从原料预处理到成品包装的整个加工过程。学生将学习各种食品加工方法，如热处理、冷冻、干燥、腌制等，以及相应的设备操作和维护知识。该课程还强调食品加工过程中的节能减排和可持续发展理念。

食品安全与质量控制：

教授学生关于食品安全法规、标准、风险评估和质量管理体系的知识。学生将学习如何确保食品在生产、加工、运输和销售过程中的安全，以及如何进行有效的质量控制和追溯。

食品营养学：

关注食品中营养成分对人体健康的影响。课程内容包括营养素的功能、消化吸收、代谢以及营养缺乏或过剩对健康的影响。学生还将学习如何制定合理的膳食指南和营养标签。

食品工程原理：

涉及食品加工的基本原理和各种加工技术，如热处理、冷冻、干燥、挤压、腌制等。学生将了解不同加工方法对食品质量和安全的影响，并学习如何选择合适的加工技术来改善食品的感官品质和延长保质期。

食品分析与检验：

学习食品中各种成分的检测方法，包括物理、化学和微生物检验技术，以评估食品的质量和安全性。

食品机械与设备：

介绍食品加工过程中使用的各种设备和机械，以及其操作和维护知识。

食品企业管理体系与认证：

学习食品企业如何建立和实施质量管理体系，包括食品安全管理体系和食品质量认证等。

食品营销：

了解食品市场的营销策略和法规，培养食品销售和管理的技能。

通过这些课程的学习，学生将掌握食品科学、营养学、食品加工、食品安全以及食品质量控制等方面的知识和技能，能够在食品行业中发挥重要作用。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实习和实训环节，增强实际操作能力和解决实际问题的能力。