食品检测人员是 从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。他们运用物理、化学、生物等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的物料、中间产品和成品进行质量检验、检测和分析。

食品检测人员的主要职责包括：

样品采集与处理：

按照标准规范采集代表性样品，并进行适当处理以便后续检测。

检测工作：

使用各种分析仪器与技术，如高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪等，对食品中的营养成分、有害物质（如农药残留、兽药残留、重金属等）、微生物指标等进行精准定量与定性分析。

数据记录与分析：

准确记录检验数据，进行数据处理和结果分析，依据检验结果撰写检验报告，对食品质量作出合格与否的判定，并提出合理的处理建议。

质量监控：

参与食品生产过程的质量监控，对生产环境、原材料、半成品等进行现场巡检，确保生产过程符合卫生标准和质量要求。

体系完善与审核：

协助企业建立和完善质量管理体系，配合相关部门进行质量审核和认证工作。

设备维护与管理：

负责仪器设备的日常维护、校准和管理工作。

食品检测人员需要具备以下技能和素质：

学历与专业：通常要求食品科学、食品工程、生物技术等相关专业大专及以上学历，部分初级岗位可放宽至高中或中专学历。

专业技能：需熟练掌握食品检验的基本理论和操作技能，如化学分析、仪器分析、微生物检测等方法，能够独立操作各类检验仪器设备，熟悉食品行业相关的法律法规和标准规范。

工作经验：一般要求有1-3年的食品检验工作经验，熟悉食品生产流程和质量控制环节者优先。

职业素养：工作认真负责、严谨细致，具备较强的责任心和团队合作精神，良好的沟通能力和问题解决能力。

食品检测人员在食品产业链中扮演着重要角色，他们通过专业的检测工作，确保食品的质量和安全，保障公众健康。随着社会对食品安全的日益重视，食品检测人员的工作也将更加重要和受到尊重。