食品中常见的防腐剂可以分为天然防腐剂和化学防腐剂两大类，具体包括以下几种：

天然防腐剂

山梨酸钾：

广泛应用于乳制品、果汁等食品中，对霉菌和酵母菌有很好的抑制作用。

食盐 、 食醋、 糖、 蜂蜜：

这些也是常见的天然防腐剂，通过脱水作用或提高食品渗透压来抑制微生物生长。

丙酸钙：

常用于烘焙食品，能有效延长食品的保质期，对霉菌的抑制作用显著。

乳酸链球菌素：

用于罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等，具有防腐作用。

化学防腐剂

苯甲酸钠：

广泛应用于碳酸饮料、低盐酱菜等食品中，在酸性环境中效果明显，能有效抑制细菌和霉菌的生长。

二氧化硫：

常用于凉果、香肠等食品中，可以抑制酵母菌和细菌生长，但在规定的使用标准下是没有危害的。

脱氢乙酸钠：

广泛应用于罐头、调味品等食品加工中，对微生物的抑制作用非常明显。

对羟基苯甲酸丙酯：

用于果蔬保鲜、果汁饮料、果酱等，具有防腐作用。

双乙酸钠：

用于各种酱菜、面粉和面团中，具有防腐作用。

乳酸钠：

用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

纳他霉素：

用于奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

过氧化氢：

用于生牛乳保鲜，袋装豆腐干。

其他防腐剂

亚硝酸盐：

能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉毒中毒，主要作为发色剂用。

焦亚硫酸钠（钾）：

允许在一定量内使用，具有防腐作用。

丙酸钠（钙）：

允许在一定量内使用，具有防腐作用。

对羟基苯申酸乙酯：

允许在一定量内使用，具有防腐作用。

脱氢醋酸：

允许在一定量内使用，能有效抑制霉菌和酵母的繁殖。

这些防腐剂在食品工业中广泛使用，可以有效延长食品的保质期，防止食品腐败变质。然而，虽然这些防腐剂在规定的使用标准下是安全的，但过量使用或滥用仍可能对人体健康造成不良影响。因此，在选择食品时，建议关注产品中的防腐剂含量和使用情况，确保食品安全。