食品留样室需要配置以下设备：
专用留样冰箱
必须配置专用留样冰箱，并有“留样冰箱”标识。
留样冰箱应配备温度显示装置、上锁装置，并且温度计可正常显示冷藏温度在0-8℃。
留样冰箱需要定期除霜、擦拭消毒，并保持冰箱卫生洁净。
留样容器
留样容器必须专用且能保持留样食品密闭，使用有生产许可证等相关资质生产厂家生产的符合食品级且耐高温的容器。
留样容器使用后应及时洗净并消毒，消毒后的留样容器应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
取样工具
配置专用的取样工具，如勺子、镊子等。
称量工具
配置食品留样称量工具。
智能留样柜
可选择智能留样柜，如戈子科技智能留样柜GZ-SA-LY001，进行智能化、精细化管理，解决普通冰柜留样容易被篡改、无法溯源等问题。
数显食品留样柜
集高科技、高安全、高效率于一体的创新产品，具备数显技术、精准掌控环境条件，双锁配置，双人管理。
食品智能留样柜
基于物联网打造，实现留样数字化管理，具备全流程自动监管、权限操作、多种开锁方式、智能预警功能、大容量存储空间和智慧互联功能。
建议根据实际需求选择合适的设备，确保食品留样室的设施配置满足《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，保障食品安全和溯源性。
