本科食品专业大类学什么-中国机械网

食品专业的本科课程主要分为两大类：

化学：包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、胶体化学等。

生物学：涉及生物化学、食品微生物学、食品免疫学等。

食品化学与分析：研究食品中的化学成分及其在加工过程中的变化。

食品营养学：研究食品的营养成分及其对人体健康的影响。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工程原理：介绍食品加工的基本原理和工程技术。

食品工艺概论：介绍食品加工的基本工艺和流程。

食品装备与工厂设计：涉及食品加工设备的选型、工厂设计等。

此外，还有一些专业课程如食品毒理学、食品卫生学、食品质量与安全、食品进出口检验、绿色食品与有机食品等。

总的来说，本科食品专业的学习内容涵盖了从食品成分、加工技术到食品安全、质量控制等多个方面，旨在培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才。

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本科食品专业大类学什么