巧克力是什么食品类别-中国机械网

巧克力是一种 由可可豆制成的食品，它通常被归类为 糖果和甜点。根据不同的分类方法，巧克力可以分为以下几类：

黑巧克力：纯可可脂含量高于50%，乳质含量少于12%。

牛奶巧克力：至少含10%的可可浆，至少12%的乳质，不含可可脂。

白巧克力：不含可可脂，主要成分是可可脂和糖。

其他巧克力：包括各种含有不同比例可可的巧克力。

坚固状巧克力：如块状、片状等。

液体状巧克力：如巧克力酱、巧克力液等。

混合型巧克力制品：由巧克力和其他食品按一定比例制成。

涂层型巧克力制品：在巧克力表面涂上一层其他食品。

糖衣型巧克力制品：在巧克力表面包裹上一层糖衣。

其他型巧克力制品：如含有可可的糖食、甜可可粉、巧克力粉等。

纯巧克力：主要由可可脂、可可粉和糖组成。

代可可脂巧克力：由植物油经过精炼、氢化、急速降温制成的人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种。

综上所述，巧克力是一种营养丰富、用途广泛的食品，既可以作为糖果和甜点直接食用，也可以用于制作各种甜品和饮品。在选择巧克力时，建议关注其成分和可可含量，以选择最适合自己口味和健康需求的产品。

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巧克力是什么食品类别