过年时，可以选择以下几种油炸食品来增添节日气氛：
炸茄卷
寓意：事业蒸蒸日上，家庭幸福美满。
做法：
茄子切薄片，肉馅加入调料搅拌。
肉馅铺在茄子片上卷起，裹上面糊后炸至金黄酥脆。
炸香菇
寓意：招财进宝，财源滚滚。
做法：
香菇填入肉馅，裹上面糊后炸至金黄酥脆。
蒜香炸排骨
特色：外酥里嫩，蒜香浓郁。
做法：
排骨用温盐水浸泡去腥，腌制后裹上面糊炸至金黄熟透。
炸鸡柳
特色：外酥里嫩，健康又放心。
做法：
排骨腌制后裹上面糊，六成油温下锅炸至金黄熟透。
肉丸子
做法：
猪肉弄成肉糜状，加入调料搅拌上劲，揉成丸子状后炸至金黄。
炸鸡腿
做法：
鸡腿划刀后腌制，裹上面糊后炸至金黄焦脆。
炸酥肉
做法：
五花肉切条腌制后裹上面糊，小火慢炸至金黄，再大火复炸至酥脆。
炸麻叶
做法：
面粉加鸡蛋、芝麻、盐揉成面团，擀成薄片后切条，炸至金黄色。
炸蟹棒
做法：
蟹棒蘸取面糊后炸至金黄。
炸春卷
做法：
春卷皮包裹馅料后炸至金黄。
炸虾片
做法：
虾片炸至炸开即可。
炸藕盒
做法：
虾仁姜末剁成泥，夹入藕片中，蘸取面糊后炸至金黄。
炸鸡翅
做法：
鸡翅划刀后腌制，裹上面糊后炸至金黄，再复炸一次。
炸蘑菇
做法：
蘑菇撕成小朵，焯水后蘸取面糊炸至金黄。
炸茄盒
做法：
茄子夹入肉馅，蘸取面糊后炸至金黄，再复炸一次。
这些油炸食品不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合在过年期间食用。建议根据个人口味和家庭成员的喜好选择合适的食品，提前准备好，以确保过年期间的饮食丰富多样。
