米粉是什么食品类别-中国机械网

米粉是一种以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的 条索状“粉”类食品。它不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料，而是具有特定质地和口感的米制品。米粉在中国南方各省及中南半岛诸国广泛流行，各地有不同的称谓，如江西、湖北、湖南、广西、贵州等地称“米粉”，云南称“米线”，广东、海南、福建及江西部分地区称“濑粉”、“粉干”、“捞化”、“粿条”、“水粉”，浙江称“索粉”、“凉粉”等。

米粉的品种繁多，可以根据不同的制作工艺和形状分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。米粉因其质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断的特点，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉不仅可以用来制作各种菜肴，如米粉汤、炒米粉、米粉卷等，还可以作为速食食品，如方便面式的速食米粉等。

总的来说，米粉是一种具有丰富品种和独特口感的中国特色小吃，深受人们喜爱。

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米粉是什么食品类别

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