惠发食品股价暴涨的原因主要可以归纳为以下几点：

分红政策：

惠发食品全资子公司和利发展近期豪气分红1亿元，这不仅体现了公司的盈利能力，也展示了公司对股东的重视和回馈，吸引了投资者的目光，推动股价上涨。

预制菜业务表现强劲：

预制菜作为近年来兴起的热门行业，市场需求不断增长。惠发食品作为该领域的领军企业，拥有丰富的产品线和优质的产品品质，赢得了消费者的青睐。随着预制菜市场的不断扩大，公司的业绩也有望持续增长。

沙县小吃项目潜力：

惠发食品与沙县小吃的合作备受关注，该项目具有巨大的市场潜力，进一步增强了投资者对公司的信心。

市场定位与产品创新能力：

惠发食品在市场定位上显示出深刻的行业理解与产品创新能力。公司积极引入先进的生产技术与供应链管理，提升生产效率与产品质量，并通过技术创新实现产品全流程优化，推动了企业的智能化转型。

市场心理与资金流动：

投资者的“跟风”效应和资金流入也是推动股价上涨的重要因素。当股票价格涨停后，会吸引更多投资者买入，形成自我强化的价格上涨机制。此外，主力资金的介入也会加速股价的上涨。

政策和行业环境的影响：

政府大力推动食品安全与健康消费的政策，为食品行业带来了更多的机遇。惠发食品凭借其较高的技术积累以及品牌影响力，稳固了市场份额，其市场表现和战略布局更具吸引力。

短期技术面分析：

从技术分析的角度来看，惠发食品在快速上涨的过程中，成交量的显著增加说明了资金的积极入场，表示市场的活跃度在提升。此外，股价的波动和技术指标也显示出短期内的技术性买入信号。

综合以上因素，惠发食品股价的暴涨是多种因素共同作用的结果，包括公司的财务状况、市场表现、行业前景、政策环境以及投资者心理等。然而，投资者也应注意到，短期内股价的暴涨往往伴随着高风险，建议结合基本面与技术面分析，做出更加科学的投资决策。