碱面是什么属性的食品-中国机械网

碱面，又名苏打、纯碱，主要成分是碳酸钠，是一种 食品添加剂，而不是碱性食物。虽然碱面呈碱性，但它并不属于根据食物在人体内最终代谢产物所含阳离子划分的碱性食品。

碱面在食品加工中常用作中和剂、膨松剂，例如在制作馒头、面包等面制食品时，它可以中和面团发酵产生的酸，使食品更松软。此外，碱面还可以用于制造氨基酸、酱油等食品。

因此，从食品种类的角度来看，碱面应归类为 食品添加剂，而不是碱性食物。

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碱面是什么属性的食品