吉林省的特色食品包括：

鸡汤豆腐串：

以鸡汤为底，干豆腐串为主料，慢煮后色泽油亮金黄，搭配香菜末、蒜泥和油炸辣椒面等调料，味道鲜香可口。

长春熏肉大饼：

熏肉色泽棕红，熏香沁脾，肥而不腻，瘦而不柴；大饼皮面金黄，外酥里嫩，是长春的传统美食。

雪衣豆沙：

以红豆沙为主料，外层裹以蛋泡糊，软炸制成，外形圆润，颜色洁白似棉桃，表面覆盖糖霜，口感外酥里嫩，甜而不腻。

煎粉：

以淀粉加工制成，切成立方体后煎至金黄酥脆，搭配芝麻酱、蒜汁、酱油、香醋、辣椒油等调料，香气扑鼻。

乌拉火锅：

具有满族特色，汤底用猪骨、牛骨熬制，食材丰富多样，搭配满族酱料，味道鲜香可口。

三套碗：

满族传统的宴席，由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜等组成，口味丰富，是满族饮食文化的代表。

延吉冷面：

荞麦面搭配牛肉汤，佐以辣白菜、黄瓜丝、苹果片等，酸甜可口，冰凉爽口，是夏季消暑佳品。

伊通烧鸽子：

鸽子经独特工艺烧制，外皮焦香酥脆，鸽肉鲜嫩多汁，香料独特，是吉林伊通的特色美食。

白肉血肠：

以猪肉、血肠为主要原料，肥而不腻，瘦而不柴，热汤鲜香味醇，是吉林的传统名菜。

清蒸白鱼：

选用松花江的活白鱼，鱼肉洁白细嫩，汤汁清香，具有补肾益脑、开胃健脾等功效。

家鸡榛蘑粉：

以家鸡和榛蘑为主要食材，烹饪方法多样，包括炸、炒、蒸、炖等，口味丰富。

长白山珍宴：

以长白山特产为主要食材，包括山珍海味，是一桌丰盛的主题名宴。

翡翠人参茅台鸡：

以茅台、吉林人参和母鸡为主要食材，药膳与美食相结合，口感鲜美，香气扑鼻。

粘豆包：

吉林市的传统面食，色泽金黄，香甜软糯，是节假日家家户户都会制作的传统小吃。

鼎丰真糕点：

长春市的传统糕点品牌，种类繁多，包括月饼、麻花、桃酥、蛋糕等，制作精细，口感香甜。

回宝珍饺子：

以牛肉为主要馅料，辅以各种蔬菜和调料，饺子皮薄馅大，味道鲜美。

这些特色食品不仅代表了吉林省的地域风味，也体现了当地丰富的民族文化和历史传承。建议您有机会到吉林旅游或品尝这些美食，亲身体验其独特的魅力。