食品小苏打，即碳酸氢钠（NaHCO₃），在食品加工和日常生活中具有多种作用：
调节酸碱平衡
小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适。
它还可以用于纠正代谢性酸中毒，如肾衰竭引起的酸中毒。
清洁去污
小苏打能用于清洁厨房油污、茶具污渍等。
与白醋搭配使用，可以增强清洁效果，用于厨房清洁。
缓解消化不良
小苏打有助于改善胃胀、胃痛等消化不良症状。
促进胃肠道的蠕动，改善消化功能，缓解便秘等问题。
辅助食品制作
在烘焙中，小苏打作为膨松剂，使食品膨胀，口感松软。
在制作面包、蛋糕等烘焙食品时，小苏打可以与酸性物质反应产生二氧化碳气体。
除臭
小苏打可以消除冰箱、垃圾桶等的异味。
用于去除口腔异味，抑制汗液分泌过多所引起的臭味。
其他用途
小苏打还可以作为食品添加剂，用于调节食品的酸碱度，作为二氧化碳的发生剂，用于食品发酵等。
在医药行业，小苏打可以用作消化剂、止酸剂等。
外用可以用于缓解蜜蜂或蚊虫叮咬引起的瘙痒，也可用于缓解皮肤过敏。
注意事项：
小苏打虽然具有多种用途，但过量使用可能导致碱中毒等问题。因此，在使用小苏打时，应遵循医生或相关产品的建议，避免过量使用。
小苏打在食品中使用时，应注意其用量，以免影响食品的口感和安全性。
