开设食品店时，选择卖什么食品主要取决于目标市场、所在地区以及消费者的口味偏好。以下是一些建议的食品品类：

健康食品：

随着人们对健康意识的提高，对健康食品的需求逐渐增加。可以考虑提供健康零食、纯果汁、有机食品、全麦面包等。

快餐和外卖：

快节奏的生活使得外卖和快餐成为许多人的选择。提供方便、快捷的热食盒饭、汉堡包、披萨以及各类外卖菜品可能受到欢迎。

烘焙产品：

面包、蛋糕、甜点等烘焙产品一直都是人们的喜爱。可以提供各式各样的烘焙产品来满足消费者的口味需求。

咖啡和茶饮：

咖啡和茶饮店在市场上非常受欢迎。可以提供各种咖啡、茶饮和特色饮品，如拿铁、卡布奇诺、奶茶、果茶等。

地方特色美食：

考虑开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。

健康冷饮：

夏季的冷饮也有很大的市场潜力，如冰淇淋、冰沙、冰镇果汁、冷饮奶茶等。

早餐食品：

包子、小笼包、馄饨等早餐食品在市场上的需求较大，尤其是包子，因为它不仅美味，而且便于携带。

特色小吃：

沙县小吃、麻辣烫、烧烤等地方特色小吃具有较大的市场潜力，可以根据自己的喜好和经营能力选择其中一种或几种进行经营。

多滋味饼店：

提供各种口味的饼类食品，如辣子葱花饼、千层养麦芝麻饼、鸡蛋灌饼等，可以满足不同消费者的口味需求。

碗碗香面条店：

提供各种面条类食品，如家常炒面、香辣担担面、沙茶牛肉炒面等，适合不同消费者的口味。

营养米饭店：

提供各种炒饭、盖浇饭、拌饭等米食类食品，注重营养搭配，吸引注重健康的消费者。

风味饺子店：

提供各种口味的饺子，如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁韭菜馅等，满足消费者的不同口味需求。

品味馄饨店：

提供各种口味的馄饨，如鸡汤大馄饨、酸辣馄饨、三鲜馄饨等，适合不同消费者的口味。

满口香包子店：

提供各种口味的包子，如猪肉大葱馅、酱肉千层饼、素什锦包子等，满足消费者的不同口味需求。

花样烧卖店：

提供各种口味的烧卖，如鲜鱼肉烧卖、腊香糯米烧卖、桂花茴香烧卖等，吸引消费者的注意。

特色馒头店：

提供各种口味的馒头，如玉米面馒头、黑芝麻粉馒头、花旗参馒头等，满足消费者的不同口味需求。

食尚花卷店：

提供各种口味的花卷，如脆皮火腿卷、葱花火腿卷、蒸柿面卷等，吸引消费者的注意。

团圆圆店：

提供各种团圆食品，如月饼、汤圆等，适合节日或特殊场合销售。

养生香粥店：

提供各种养生粥，如皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、红枣莲子粥等，吸引注重健康的消费者。

美味糕点：

提供各种糕点，如蛋糕、饼干、布丁等，满足消费者的不同口味需求。

香香合子店：

提供各种口味的合子，如韭菜鸡蛋合子、虾仁韭菜合子等，满足消费者的不同口味需求。

凉粉店：

提供各种口味的凉粉，如酸辣凉粉、芝麻凉粉等，适合夏季销售。

凉皮店：

提供各种口味的凉皮，如米皮、面皮等，适合夏季销售。

粽叶飘香店：

提供各种口味的粽子，如豆沙粽、咸蛋黄粽等，适合端午节等节日销售。

串串旺烧烤店：

提供各种烧烤类食品，如羊肉串、烤鱼、烤鸡翅等，吸引喜欢烧烤的消费者。

奇香麻辣烫店：

提供各种口味的麻辣烫，如麻辣牛肉麻辣烫、麻辣豆腐麻辣烫等，满足消费者的不同口味需求。

滋补汤圆店：

提供各种口味的汤圆，如芝麻汤圆、豆沙汤圆等，适合节日或特殊场合