什么是属于冷冻食品类-中国机械网

冰冻的食品类主要指的是 将食品在低于冻结点的温度下进行保藏的食品，可以分为以下几类：

不需要冻结，而是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下进行保藏。

是冻结后在低于冻结点的温度下进行保藏的食品。

这些食品按原料及消费形式可以进一步分为以下几大类：

包括各种蔬菜和水果等。

包括各种鱼类、贝类等水产品。

包括各种肉类、禽类、蛋类等。

包括各种以面粉、大米等粮食为主要原料的食品。

包括各种经过加工调理的方便食品。

此外，速冻食品是一种特殊的冷冻食品，指的是将原料进行适当的前处理后，在15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1℃至-5℃的温度范围（又称最大冰晶生成带），从而使食品冻结后结晶。速冻食品的储藏和运输温度也要低于-18℃，以保持其品质和新鲜度。

总的来说，冰冻的食品类是通过降低温度来改变食品的特性，从而达到加工贮藏的目的，这些食品具有营养、方便、卫生和经济等优点，广泛应用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。

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什么是属于冷冻食品类