发酵食品红茶是什么茶叶-中国机械网

红茶是一种 全发酵茶，其特点是在制作过程中通过氧化酶的作用使茶叶内部发生化学变化，从而产生了红茶所特有的颜色（红色或红棕色）和香气。红茶的发酵度通常在80~90%之间，是采收茶树芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工艺精制而成。

红茶的种类繁多，其中包括一些著名的品种，如祁门红茶（安徽）、正山小种（福建）、云南滇红等。这些茶叶因其独特的风味和制作工艺而广受喜爱。

总的来说，红茶是一种经过全发酵加工的茶叶，具有独特的红色外观和浓郁的香气，是茶叶中的一种重要类别。

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