食品中常用的干燥剂有以下几种:
硅胶干燥剂:
主要成分是二氧化硅,具有微孔结构,无毒无味,化学性质稳定,吸湿性能强,广泛用于食品、药品等的贮存和运输中控制环境的相对湿度。
生石灰干燥剂:
主要成分为氧化钙,通过化学反应实现吸水,具有不可逆性,吸湿能力强,价格低廉,但不可食用,对皮肤和眼睛有刺激性,因此主要用于非食品包装。
蒙脱石干燥剂:
采用纯天然原料膨润土,绿色环保,无毒无味,对人体无损害,吸附性能良好,具有静态减湿和异味去除等功效。
氯化钙干燥剂:
主要成分是氯化钙,吸湿性较强,常用于某些特定的食品如咖啡、茶叶等。
纤维干燥剂:
由植物纤维经特殊加工制成,方便运输,效果良好,适合用于保健食品和药品。
磷酸钙或磷酸镁:
这些是无色或浅色的干燥剂,主要用于果蔬保鲜。
稻谷壳或木屑干燥剂:
由天然材料制成,主要用于茶叶等。
根据食品的具体要求和安全性考虑,可以选择合适的干燥剂来保持食品的新鲜度和延长保质期。硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂是较为常见且安全的选项,而生石灰干燥剂由于其强碱性和腐蚀性,已逐渐被淘汰。在选择干燥剂时,应确保其无毒、无味且符合食品使用标准。