营养与食品学系主要学习以下课程：

基础化学：

学习化学的基本原理和化合物，为理解食品成分和营养打下基础。

微生物与免疫基础：

研究微生物及其对人体健康的影响，包括食品中的微生物及其检测方法。

生物化学：

探讨生物体内化学过程和物质，包括食品中的营养成分及其代谢。

人体生理学：

研究人体各系统的功能及其相互作用，理解营养在人体中的作用。

食品化学与营养学：

深入探讨食品中的化学成分及其对营养的影响。

食品毒理基础：

学习食品中的有害物质及其对人体健康的影响，包括食品毒理学的基本原理和方法。

食品分析与检测：

学习食品成分的分析方法，包括营养成分的定量和定性分析。

健康医学概论：

介绍健康医学的基本知识，包括营养与疾病的关系。

膳食调查与分析：

学习如何通过膳食调查了解个体的营养状况并进行营养指导。

人体测量分析：

通过测量人体各种指标，评估个体的营养状况和健康需求。

营养膳食配餐：

学习如何根据个体的营养需求制定合理的膳食计划。

食品营养检验技术：

掌握食品营养成分的检验方法和技术。

功能食品加工技术：

学习如何加工食品以增强其营养价值和健康效益。

营养与疾病预防：

探讨营养在预防疾病中的作用及其机制。

健康信息采集与管理：

学习如何收集和管理健康信息，为营养指导提供依据。

此外，该专业还涉及以下核心课程：

预防医学：

研究预防疾病的方法和策略，包括营养在预防疾病中的作用。

营养学基础：

学习营养学的基本原理和知识。

公共营养学：

研究人群营养需求及其满足方法。

临床营养学：

学习临床营养治疗和食品配制。

食品化学：

探讨食品中的化学成分及其对食品质量和安全的影响。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品毒理学：

学习食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品安全评价体系：

学习如何评估食品的安全性。

食品工艺卫生学：

研究食品加工过程中的卫生要求和方法。

食品安全的监督管理：

学习如何对食品生产和加工过程进行监督管理。

通过这些课程的学习，学生将掌握营养与食品科学的基本理论、知识和技能，能够在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划及食品生产工作。