在食品检测证的面试中，通常会涉及以下几个方面：

专业知识和技能

理化指标：包括食品中的营养成分、农药残留、重金属含量等的检测方法和标准。

微生物检测：涉及食品中的细菌、霉菌、致病菌等的培养和鉴定方法。

残留物检测：如农药、兽药、添加剂等的检测技术和标准。

相关法规和标准：需要了解食品行业的法律法规、卫生标准、检验方法标准等。

综合素质和实际操作能力

问题解决能力：对食品质量监督管理的认识和工作中常见问题的解决能力。

实验操作技能：如食品样品的采集、处理、分析等实际操作经验。

数据分析能力：对实验数据进行整理、分析和解读的能力。

沟通和团队合作能力

沟通能力：能够清晰、准确地与团队成员、上级和相关部门进行沟通。

团队合作精神：能够在团队中发挥协作作用，共同完成检测任务。

职业道德和敬业精神

职业道德规范：遵守食品检验员的职业道德规范和职业操守。

责任感：对食品检测工作的高度负责和敬业精神。

常识问题

行业知识：了解食品行业的上位法、生产许可准入制度、餐饮许可或流通许可等内容。

消毒卫生：关于消毒灭菌的方法、酒精浓度等知识。

企业特定问题

产品相关：根据面试企业的产品特点，可能会问到与该产品相关的专业知识，如醋的生产原理、果蔬的冷链、气调等。

企业标准：可能会询问企业使用的检验方法、卫生标准、产品执行标准等。

准备面试时，建议考生重点复习上述内容，并结合实际工作经验，提高自己的综合素质和实际操作能力。同时，保持良好的沟通能力和团队合作精神也是面试成功的关键。