豆干是什么类型的食品-中国机械网

豆干是 豆制品的一种，也被称为豆腐干。它是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，历史悠久，是中国传统豆制品之一。豆干的品种多样，包括黄皮豆干、羊角豆干、柏杨豆干、普宁豆干、蓑衣豆干等。根据不同的制作工艺和地区特色，豆干还可以分为多种类型，如攸县香干等。

豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。其蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需要，因此营养价值较高。

豆干的制作工艺流程通常包括磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟等步骤，有的还会用栀子上色以增加色泽。豆干可以通过煎、焗、炸等多种方法进行烹调，口感硬中带韧，久放不坏，深受大众喜爱。

总的来说，豆干是一种深受欢迎的豆制品，不仅美味可口，还具有一定的健康益处。

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豆干是什么类型的食品