辣椒可以用来制作多种小食品，以下是一些具体的例子：

辣椒酥

材料：干辣椒、花生、芝麻、玉米淀粉、食盐、花椒粉、蛋清、食用油。

做法：

1. 剪成小段的干辣椒用开水浸泡后冷水下锅煮3分钟，关火后闷4分钟控水捞出。

2. 芝麻、玉米淀粉、食盐、花椒粉混合均匀，加入蛋清和稀释的蛋液，搅拌均匀后加入辣椒中抓拌。

3. 花生米小火慢炸至金黄，捞出备用。

4. 辣椒炸至酥脆，芝麻微黄，捞出控油备用。

5. 辣椒酥可以用来当下酒菜或零食。

红辣酱

材料：红辣椒、盐、花椒、大料。

做法：

1. 辣椒洗涤晾干，调料粉碎后与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。

腌青辣椒

材料：青辣椒、盐、水、大料、花椒、干生姜。

做法：

1. 青辣椒洗净晾干，扎眼后装缸。

2. 花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸后捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动1次，连续3-5次，约经30天后即成。

腌红辣椒

材料：鲜红辣椒、盐、白糖、米酒。

做法：

1. 辣椒洗净后在开水中焯5秒，沥尽水后晾晒，加入盐、白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。

豆瓣辣酱

材料：鲜辣椒、豆瓣酱、盐。

做法：

1. 辣椒洗净去柄切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1次，约经15天后即成。

辣椒芝麻酱

材料：芝麻、盐、五香粉、花椒、八角。

做法：

1. 芝麻炒熟后捣碎，加入盐、五香粉、花椒、八角，拌匀即可。

辣椒饼

材料：红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。

做法：

1. 红辣椒剁成泥，拌入糯米粉，加适量水调匀，加盐和味精拌匀。

2. 做成饼状晒半干，蒸熟后切片晒干，食用时油炸至酥脆。

辣椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、食盐、食用油、白醋、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒。

做法：

1. 青红辣椒洗净，螺丝椒撕成小块，红线椒切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白醋、胡椒粉、食盐搅拌均匀。

3. 辣椒煸炒至表面起虎皮，鸡蛋煎熟后与辣椒一起翻炒即可。

辣椒炒肉

材料：五花肉、辣椒、小米椒、青蒜苗、蒜瓣、生姜、豆豉、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精、蚝油、食用油。

做法：

1. 辣椒切块，五花肉切片。

2. 辣椒煸炒至焦黄，五花肉煸炒出油脂，加入调料翻炒上色，最后加入青蒜苗翻炒至断生。

青椒肉丝

材料：青椒、鸡蛋、调料（油、盐、脆炸粉、麻辣鲜、白芝麻）。

做法：

1. 青椒切段，加入盐、麻辣鲜腌制，打入鸡蛋液抓拌均匀，裹上脆炸粉糊后炸至酥脆。

这些小食品不仅口感丰富，而且制作简单，适合作为日常零食或下酒菜。可以根据个人口味选择不同的辣椒和配料，创造出更多美味。