食品管理局（或食品药品监督管理局）是主管 食品、保健品、化妆品安全综合监督管理和药品监督管理的行政政府工作部门。其职责包括：
制定和实施食品药品监督管理的法律法规草案、政策、规划，并监督其实施。
负责食品行政许可和监督管理，包括建立食品安全隐患排查治理机制、制定食品安全检查年度计划、重大整顿治理方案并组织落实，以及实施食品安全信息统一公布制度。
负责药品、医疗器械、保健食品、化妆品的注册和监督管理，包括组织并监督实施相关标准、分类管理制度和质量管理规范，以及组织开展不良反应和不良事件监测、处置工作。
监督实施中药材生产质量管理规范、中药饮片炮制规范，组织实施中药品种保护制度。
负责药品、医疗器械、保健食品广告的审批及监督管理，以及互联网药品信息服务和药品、医疗器械交易服务的资格审批及监督管理。
组织查处食品药品安全违法行为，包括消费环节食品安全和药品、医疗器械、化妆品等的研制、生产、流通、使用方面的违法行为。
指导地方食品药品监督管理、应急、稽查和信息化建设工作。
拟订并完善执业药师资格准入制度，指导监督执业药师注册工作。
开展与食品药品监督管理有关的国际交流与合作。
承办国务院及卫生部交办的其他事项。
综上所述，食品管理局的职责涵盖了食品药品安全的各个方面，从制定法规、实施许可、监督管理到应急处理、国际合作等多个环节，确保公众饮食用药安全。
