食品添加剂姜黄是什么-中国机械网

食品添加剂姜黄是从 姜黄植物中提取的一种天然色素，学名为姜黄根茎。姜黄是一种常见的香料和草药植物，广泛用于亚洲和印度美食中。姜黄中含有一种黄色素成分叫做姜黄素，它是一种强烈的天然色素，具有较好的抗氧化性能，可以增加食物的色彩稳定性和色泽鲜艳度。

姜黄素是一种二酮类化合物，姜黄中约含姜黄素3%~6%，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素已被世界卫生组织、欧洲议会和美国食品和药物管理局批准为食品添加剂。

姜黄不仅可以作为食品添加剂用于给食品赋予黄色，还可以作为营养增补剂。它的外表是橙黄色、结节性的粉末状物质，有特殊的味道，熔点信息是179到182摄氏度左右。姜黄在碱性条件下呈现红褐色，在酸性条件下呈现浅黄色，具有极强的染色能力，因此可以用于加工蛋糕、碳酸饮料、果冻、饮料、烘培食物和膨化食物等。

此外，姜黄还具有多种药理作用，如抗菌、抗炎、抗肿瘤和抗衰老等，因此也被广泛用于医药和化妆品行业。

总结：

食品添加剂姜黄是从姜黄植物中提取的天然色素，主要成分是姜黄素，具有较好的抗氧化性能和着色能力，广泛用于食品、医药和化妆品行业。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

食品添加剂姜黄是什么