西餐烹饪专业学做什么食品-中国机械网

西餐烹饪专业主要学习以下几类食品：

包括学习西餐的基本制作技巧和流程，如刀工、调味和烹饪方法等。

涉及学习各种西餐主要食材的加工和烹饪，例如肉类（如牛排、猪排等）、海鲜（如鱼、虾等）和蔬菜的加工和烹调方法。

学习如何制作各种基础的汤品，如牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤等，以及特色汤品如罗宋汤、海鲜奶油汤等。

掌握制作各种沙拉的方法和技巧，包括华尔道夫沙律、厨师沙律等。

通过实际操作，综合应用所学知识，制作完整的西餐菜品和套餐。

学习各种具体的西餐菜品，如美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。

包括食品营养和卫生、餐饮成本核算、西餐烹饪概述、冷菜工艺、饭店管理概论等。

通过这些课程的学习，学生将能够熟练掌握西餐烹饪的基本技能和知识，并具备独立制作各种西餐菜品的能力。

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西餐烹饪专业学做什么食品