开设食品公司需要办理以下证书和证件：

营业执照：

这是企业正式成立并进行经营必须持有的证件。在取得营业执照之前，需要先进行工商注册。

食品生产许可证 （或食品经营许可证）：这是国家质量监督检验检疫总局颁发的许可证，证明企业具有生产加工食品的能力和资格。申请时需要提供厂房、设备、环境等相关证明材料。

税务登记证：

自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。

卫生许可证：

食品生产经营企业必须持有的证件，确保食品生产的卫生条件符合标准。

组织机构代码证：

拿到营业执照后，可以凭借营业执照到技术质量监督局办理组织机构代码证。

健康证：

所有直接接触食品的工作人员，如厨师、卫生清洁员等，必须每年进行健康检查并持有当年的健康证。

环保审批：

需要向当地环保部门申请，提供厂房、设备、污染物排放等相关材料，以确保生产活动符合环保要求。

消防审批：

确保厂房和设备符合消防安全要求，需要提供相关的消防设施和材料。

食品安全管理体系认证：

根据食品安全法规定，食品加工企业需要建立食品安全管理体系并获得认证。

食品安全员证：

证明持证人具有从事食品安全管理岗位工作资格。食品从业单位应当配备符合要求的食品安全员，只有有了证书才能申办食品行业许可事项。

建议：在办理这些证书和证件时，企业应严格按照相关法规和流程进行申请，确保所有材料的真实性和完整性，以便顺利通过相关部门的审核。