在食品销售过程中，需要注意以下问题：

办理相关的营业执照和食品流通许可证

除了农产品外，所有食品销售都需要办理营业执照和食品流通许可证，以合法经营。

食品标签和检验合格证

出售的食品外包装上必须标注生产日期、生产地址、保质期等信息，并且需要有检验合格证才能出售。

食品销售人员的健康证

食品销售人员需要办理健康证，确保没有传染性疾病，以保障食品安全。

避免销售过期食品

不能出售过期食品，发现发霉食品要及时下架处理，并在消费者投诉后进行道歉和赔偿。

禁止随意添加化学物质

在食品销售过程中，不能随意添加化学物质，确保食品安全健康，违者将受到严重处罚。

禁止虚假广告和夸大宣传

不能发布虚假广告或夸大宣传，误导消费者，以免给消费者带来损失。

注意食品的季节性和销售周期

食品销售要围绕时间、季节进行，合理安排销售渠道和广告投放。

合同条款的明确

食品销售合同需要明确产品质量、价格、数量、交货时间、支付方式、违约责任及知识产权等条款，以保障双方权益。

购销食品的质量检查

在购进和销售食品时，应当检查食品的生产日期和保质期，拒绝购进并及时清理超过保质期的食品。

散装食品的卫生

销售散装直接入口食品时，应使用加盖或非敞开式容器盛放，并安排人员或设置提示标识，避免消费者直接接触食品。

低温食品的储存

对停业期间脱冷贮存的食品进行清理，不得继续销售；对新采购的需冷冻冷藏销售的食品，要按照标签标示或温度要求贮存销售。

防疫措施

加强管理，落实对经营场所消毒等防疫措施，从业人员在食品销售活动中要一律佩戴手套、口罩，避免交叉污染和接触传播。

遵守食品安全法律法规

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》，确保所售食品符合相关标准和要求。

供应链管理

选择可靠的供应商，建立供应商评估和审核机制，签订明确的质量协议，确保食品质量和安全。

库存管理

采用先进先出的库存管理原则，定期盘点库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，并建立库存预警机制。

企业内部培训

对员工进行食品安全知识和质量管理培训，提高他们的食品安全意识和责任心。

销售环节管控

在销售区域设置明显的保质期标识，加强销售现场的巡查，及时发现和处理过期变质食品，并建立顾客投诉处理机制。

温度和湿度控制

确保销售场所的温度和湿度符合食品储存的要求，特别是对于易变质的食品，如生鲜食品、乳制品等，并配备适当的冷藏、冷冻设备。

定期检查和审核

企业内部应定期进行食品安全检查，包括对库存食品、销售区域和设备设施的检查，确保食品安全。

通过以上措施，食品销售者可以有效地保障食品安全，维护消费者的合法权益，并提升自身的竞争力。